Death by Chocolate

oder: Fränzis Geburtstag - Klappe, die erste

Zutaten

Zutaten für den Teig:

300 g Butter

300 g Zartbitterschokolade

5 EL Zucker

5 Eier

1 Prise Salz

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

 

Zutaten für Füllung und Glasur:

250 g Erdbeeren

400 ml Sahne

200 g Kuvertüre, Vollmilch

200 g Kuvertüre, Zartbitter

30 g Butter

100 ml Sahne zum Verzieren

Zubereitung

Zubereitung des Teigs:

Schokolade grob hacken und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen. Zucker, Salz und Eier aufschlagen und Schokobutter im Wechsel mit Mehl und Backpulver verrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, fetten, danach den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei 180° C ca. 35 Minuten backen und vor der Weiterverarbeitung gut auskühlen lassen.

 

Zubereitung von Creme und Glasur:

Kuvertüre grob hacken und mit 400 ml Sahne erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schokosahne halbieren und in der einen Hälfte die Butter schmelzen lassen. Beide Cremes einige Stunden im Kühlschrank (am besten über Nacht) ruhen lassen.

 

Fertigstellung:

Den Kuchen einmal durchschneiden, Schokosahne ohne Butter aufschlagen und 3/4 der Creme auf den ersten Boden streichen. Einige Erdbeeren für die Verzierung bei Seite legen, die restlichen in Scheiben schneiden und damit den Kuchen belegen. Zweiten Boden auflegen und den Rand mit dem Rest der Schokocreme bestreichen.

Schokosahne mit Butter leicht erwärmen, bis sie streichfähig ist und damit den Kuchen bestreichen. Sahne zum Garnieren aufschlagen und mit einem Spritzbeutel in Herzform auf den Kuchen spritzen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, das Sahneherz damit belegen und den Kuchen vor dem Servieren noch mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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